HồngBạn là Bartender mới vào nghề hay học viên học pha chế? Bạn đang tìm hiểu các loại cocktail phổ biến nhất trong Bar và cách pha chế tương ứng? Tham khảo ngay bài viết dưới đây của NgheKhachSan.com để tìm kiếm câu trả lời.
#1. Bloody Mary
Bloody Mary là một trong 10 loại cocktail bán chạy nhất thế giới năm 2018 – được tạo nên bởi Fernad Petiot, một Bartender tài năng của quán Hary’s New York Bar tại Paris. Loại cocktail cổ điển này bao gồm vodka và nước ép cà chua là chủ yếu; ngoài ra còn có hỗn hợp gia vị tự chế, nước chanh tươi và cần tây.
Nguyên liệu: 90ml nước ép cà chua – 45ml rượu vodka – 15ml nước cốt chanh – 3 giọt sốt bò Worcesterchire – ½ muỗng cà phê muối – ½ muỗng cà phê bột tiêu – đá viên – 1 nhánh cần tây, chanh tươi để trang trí
Cách pha chế:
+ Cho tất cả các nguyên liệu vào bình shaker rồi lắc thật mạnh để các nguyên liệu hòa tan vào nhau
+ Rót hỗn hợp rượu vừa lắc ra ly cao có đựng sẵn đá bào
+ Trang trí với chanh tươi cắt lát hoặc 1 nhánh cần tây
#2. Mojito
Mojito là một loại thức uống truyền thống của Cuba, được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa rượu rhum, lá bạc hà, nước soda, nước chanh tươi và đường. Loại cocktail này đặc biệt phù hợp cho các kỳ nghỉ mát ở bãi biển vào mùa hè nóng bức, được đông đảo giới trẻ trên toàn thế giới ưa chuộng. Bên cạnh cách pha chế truyền thống, Mojito hiện có rất nhiều các biến thể mới lạ và độc đáo.
Tham khảo một số công thức pha chế Mojito: Tại đây!
#3. Old Fashioned
Đây là năm thứ 4 liên tiếp Old Fashioned nằm trong danh sách những loại cocktail bán chạy nhất thế giới, xuất hiện ở khắp các quầy bar lớn nhỏ ở mọi nơi, có thành phần chủ yếu gồm bourbon, đường, bitter và cam.
Nguyên liệu: 1 viên đường – 60ml bourbon – 3 giọt bitter – 1 miếng cam để trang trí – đá viên
Cách pha chế:
+ Cho viên đường vào ly rồi nhỏ 3 giọt bitter lên viên đường và dùng chày giã nhuyễn ra
+ Cho bourbon vào ly, sau đó là đá viên
+ Khuấy đều đến khi ly trở nên lạnh
+ Trang trí ly cocktail bằng 1 miếng cam
#4. Margarita
Margarita có nguồn gốc từ Mexico, là loại cocktail được tạo nên từ 3 nguyên liệu chính là rượu tequila, rượu mùi hương cam và nước cốt chanh.
Nguyên liệu: 45ml rượu tequila – 15ml rượu mùi hương cam – 15ml nước cốt chanh – muối – chanh tươi – đá viên
Cách pha chế:
+ Ướp lạnh ly phục vụ
+ Xoa đều chanh tươi lên viền ly rồi úp vào đĩa muối
+ Cho hỗn hợp rượu tequila, rượu mùi hương cam, nước cốt chanh và đá viên vào bình Shaker rồi lắc đều và mạnh tay
+ Gạt bỏ đá và cho hỗn hợp rượu ra ly
+ Trang trí thêm 1 lát chanh cắt mỏng
#5. Black Russian
Black Russian là loại cocktail dành riêng cho những ai là fan của đồ uống từ Vodka (hay thức uống có cồn nhưng có dư vị của cà phê), dễ pha chế nhưng có nồng độ cồn khá mạnh với thành phần chính là rượu vodka và rượu mùi cà phê.
Nguyên liệu: 50ml vodka – 20ml rượu mùi cà phê – đá viên
Cách pha chế:
+ Cho 2 loại rượu trên vào bình shaker, sau đó bỏ đầy đá viên vào
+ Lắc mạnh khoảng 20s hoặc đến khi thấy hơi nước động bên ngoài bình và lạnh thì dừng lại
+ Lọc bỏ đá và rót hỗn hợp rượu ra ly
#6. White Russian
White Russian được cho là “sản phẩm ăn theo” của Black Russian, được các Bartender sáng chế ra bằng cách cho thêm vị kem loãng vào trong quá trình pha chế. Nếu Black Russian được phái mạnh ưa chuộng thì White Russian lại đặc biệt thích hợp cho phái nữ.
Nguyên liệu: 45ml vodka – 23ml rượu kahlua – 23ml kem (thường dùng light cream)
Cách pha chế:
+ Đổ 2 loại rượu trên vào ly thủy tinh, sau đó cho đá viên vào rồi khuấy đều
+ Đổ nhẹ kem light cream lên phía trước và thưởng thức
#7. Whiskey Sour
Whiskey Sour là loại cocktail được ưa chuộng bởi hương vị tuyệt vời, vừa nhẹ nhàng, tinh tế lại mạnh mẽ và đam mê – có thành phần chính là rượu bourbon, nước cốt chanh và siro
Nguyên liệu: 2 oz bourbon – ¾ nước cốt chanh – 1 thìa cà phê siro đường – lòng trắng trứng đã tiệt trùng (nếu muốn)
Cách pha chế:
+ Cho bourbon, nước cốt chanh và siro đường vào shaker; sau đó cho thêm đá vào đầy ½ bình rồi lắc đều trong ít nhất 30s
+ Nếu cho thêm lòng trắng trứng thì không nên cho đá vào cùng ở bước 1, lắc đều nguyên liệu trong 20s rồi mới cho đá vào và lắc thêm khoảng 20s nữa
+ Đổ hỗn hợp ra cốc, trang trí thêm nếu muốn
#8. Pina Colada
Pina Colada là loại cocktail xuất xứ từ Puerto Rico, được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chua của dứa và nước cốt dừa cùng mùi thơm của rượu rhum.
Nguyên liệu: 50ml rượu rhum trắng – 100ml nước cốt dừa – 2 lát dứa lớn – đá bào – dứa cắt lát hoặc cherry để trang trí
Cách pha chế:
+ Dứa làm sạch, cắt thành những lát nhỏ
+ Cho dứa, rượu rhum, nước cốt dừa và đá bào vào máy xay sinh tố rồi xay tất cả thật nhuyễn và đều nhau
+ Rót hỗn hợp ra ly, trang trí thêm lát dứa tươi hoặc cherry cho đẹp mắt
#9. Cosmopolitan
Cocktail Cosmopolitan có thành phần chính là vodka, nước ép cam và nước cốt chanh – mang đến hương vị tuyệt hảo và sức hút khó cưỡng
Nguyên liệu: 50ml vodka – 25ml rượu có mùi cam – 25ml nước ép việt quất – nước ép từ nửa quả chanh – đá viên
Cách pha chế:
+ Cho tất cả nguyên liệu vào bình shaker; thêm đá vào đầy bình và lắc mạnh
+ Lọc đá và rót hỗn hợp ra ly
+ Trang trí bằng vỏ quả cam cho thức uống thêm hấp dẫn
#10. Sex on the beach
Sex on the beach có thành phần chủ yếu là vodka và nước trái cây.
Nguyên liệu: 45ml rượu sơ-náp đào – 45ml vodka – 60ml nước ép nam việt quất – 60ml nước ép cam – 60ml nước ép dứa
Cách pha chế:
+ Cho tất cả nguyên liệu vào bình shaker, cho thêm đá viên vào và lắc mạnh trong ít nhất 15s
+ Đỗ hỗn hợp vào ly và trang trí để thức uống thêm hấp dẫn
Ngoài ra, Amaretto Sour, Tequila Sunrise, Strawberry Daiquiri, B-52, Bacardi… cũng là những loại cocktail rất phổ biến tại quầy bar hiện nay.
Hồng Thy
