HồngKhông chỉ là nguyên liệu làm đẹp vô cùng hữu dụng, Baking Soda còn được mệnh danh là “vua của sự linh hoạt trong không gian bếp”. Dưới đây là 10 công dụng kì diệu trong nấu nướng của Baking Soda được Nghekhachsan.com tổng hợp và chia sẻ nhằm “bổ túc” thêm kiến thức cho các nhân viên Bếp.
Gia vị ướp và làm mềm thịt
Ít ai biết rằng, baking soda cũng là một loại gia vị tuyệt vời không thể thiếu trong bí quyết ướp thịt ngon, nhất là thịt bò, của các đầu bếp chuyên nghiệp. Cho baking soda vào ướp thịt sẽ giúp loại bỏ được mùi hôi trên miếng thịt; đồng thời giúp thịt được mềm hơn, khi nấu xong màu và vị cũng đậm đà và bắt mắt hơn. Để thực hiện tẩm ướp thịt bằng baking soda, bạn rắc trực tiếp một lớp mỏng baking soda lên miếng thịt rồi dùng tay bóp cho nó ngấm vào trong thịt, để trong tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng đồng hồ và mang ra rửa sạch bằng nước rồi chế biến.
Làm mau nhừ/ mềm các món hầm, ninh, kho và các loại đậu
Cho 1/3 thìa cà phê baking soda vào nồi đun cùng các nguyên liệu khác. Baking soda sẽ giúp các món ăn trên mau nhừ hơn, giúp tiết kiệm thời gian và nhiên liệu đáng kể.
Làm giòn, xốp lớp trứng rán, các món chiên có bột
Hòa chung baking soda với trứng (tỷ lệ cứ 3 quả trứng thì dùng ½ thìa baking soda)/ các món chiên, rán có bột, sau đó khuấy đều rồi cho lên chảo chế biến như bình thường; baking soda sẽ giúp các món này được giòn, xốp và thơm ngon hơn.
Khử vị đắng của mật cá
Khi sơ chế nhưng lỡ tay làm vỡ mật cá, cách đơn giản để “chữa cháy” là dùng baking soda. Chỉ cần khuấy tan một ít baking soda vào nước và cho cá vào rửa, vị đắng của mật cá sẽ được loại bỏ hoàn toàn.
Khử vị đắng của củ cải trắng
Củ cải trắng được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, loại củ này lại có vị hơi nhặng đắng. Để làm mất đi vị đó, bạn đem ngâm củ cải trong nước có hòa baking soda trong khoảng 10 – 15 phút trước khi chế biến là được; cách làm này cũng giúp tăng mùi vị cho món ăn.
Làm rau xanh hơn khi luộc
Không ít chị em nội trợ hay bỏ một ít muối vào nước sôi khi luộc rau để rau được xanh. Tuy nhiên, các đầu bếp lại khuyên bạn nên sử dụng baking soda sẽ cho hiệu quả cao hơn. Chỉ cần cho một lượng rất nhỏ baking soda vào nước luộc rau sẽ giúp rau luộc xong được xanh và bắt mắt hơn.
Khử mùi thức ăn bám trên tay sau khi nấu
Mùi tanh của cá, mùi hăng của hành tỏi, mùi các loại gia vị tẩm ướp,… đều lưu lại trên tay sau khi nấu. Để loại bỏ sự khó chịu đó, bạn chỉ cần ngâm tay vài phút trong chậu nước có hòa 1 thìa cà phê baking soda, mùi hôi sẽ biến mất.
Khử độc tố cho các loại rau củ quả
Ngâm rau củ quả trong nước có hòa baking soda có tác dụng loại bỏ những độc tố như thuốc trừ sâu, chất bảo quản, bụi bẩn bám trên bề mặt và làm sạch hoa quả, rau tươi. Tùy theo lượng rau củ quả cần rửa sạch nhiều hay ít mà gia giảm lượng baking soda cho phù hợp.
Đánh bay lớp cháy ở đáy nồi sau khi đun nấu
Việc thức ăn bị cháy đen ở đáy nồi do bất cẩn là điều không thể tránh khỏi. Chỉ cần hòa 3 thìa cà phê baking soda với 3 cốc nước và cho vào trong nồi rồi đun nóng với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, lớp cháy đen sẽ tự bong ra và nổi dần lên trên mặt nước. Tắt bếp và dùng cọ nồi cọ sạch những mảng đen nhỏ còn sót lại dưới đáy nồi là xong.
Lau sạch vỉ nướng
Vỉ nướng dùng nhiều lần sẽ để lại những mảng bám và mùi hôi khó chịu. Khuấy đều một lượng baking soda vào nước nóng theo tỷ lệ 3:1 rồi dùng bàn chải chà hỗn hợp vừa trộn lên vỉ nướng, sau đó rửa sạch lại bằng nước sẽ giúp vỉ nướng sạch bong muội than, bụi bẩn và những mùi bám lại.
Chính những công dụng tuyệt vời này khiến baking soda luôn được lòng không chỉ đầu bếp chuyên nghiệp mà cả các chị em nội trợ, nhân viên vệ sinh...
