HồngCùng với cocktail, mocktail cũng là món phổ biến trong menu đồ uống tại các nhà hàng - khách sạn hay quán bar, pub... Vậy bạn có biết mocktail là gì? Có các loại mocktail nào? Công thức pha chế các loại mocktail đó ra sao?...
Bạn đã biết mocktail là gì? Điểm khác biệt giữa cocktail và mocktail là gì?
Những ly mocktail mát lạnh mang đến nhiều năng lượng tích cực cùng tinh thần hứng khởi cho thực khách, khiến họ vui, thích thú với đồ uống mà bạn phục vụ. Tuy nhiên, nhiều học viên học pha chế hay bartender mới vào nghề bị nhầm lẫn với cocktail. Do đó, cần hiểu chính xác mocktail là gì để tránh sai sót và đáp ứng yêu cầu của khách tốt hơn.
Mocktail là gì?
Mocktail là thuật ngữ chỉ đồ uống pha chế không chứa cồn, được pha trộn từ nhiều loại nguyên liệu với thành phần chính là nước trái cây, ngoài ra còn có sữa, trứng, cà phê, trà, nước có gas, siro...
Qua định nghĩa mocktail là gì, có thể coi mocktail chính là biến thể khác của cocktail nhưng không chứa cồn. Chính điều này khiến đồ uống mocktail nhanh chóng được ưa chuộng và trở nên phổ biến vì sự lành mạnh (không gây say nếu uống quá nhiều), lại mang đến cảm giác sảng khoái, đã khát, nhất là khi mùa hè nóng bức ập đến.
Nguồn gốc ra đời của Mocktail
Vào những năm 1920-1933, Mỹ ban hành lệnh cấm rượu, trong khi số lượng lớn lái xe mô tô đường dài lại tập trung đến các quán bar. Do đó, mà nơi này đã sáng tạo nên một loại đồ uống na ná như cocktail nhưng không chứa cồn, gọi là Motorist cocktail. Về sau, nhiều người ghép cụm từ này vào để cho ra cái tên Mocktail cho ngắn gọn.
Hiện tại, mocktail là thức uống giải khát được ưa chuộng, thích hợp để phục vụ mọi đối tượng khách thuộc các tầng lớp và lứa tuổi khác nhau vì không chứa cồn, lại được làm nên từ trái cây và các nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
Mocktail dù không chứa cồn nhưng vẫn mang lại sự tỉnh táo và sảng khoái cực đỉnh
Phân loại Mocktail thế nào?
Mocktail có thể được chia làm 2 loại/ nhóm chính:
- Mocktail uống trước bữa ăn: được pha chế từ các loại trái cây có vị chua nhẹ như cam, chanh, bưởi, cà chua... để kích thích vị giác
- Mocktail uống sau bữa ăn: được pha chế từ các nguyên liệu như kem, sữa, nước ép dứa... tạo dư vị thơm ngon và kích thích, hỗ trợ tiêu hóa
Phân biệt Mocktail với Cocktail
Rõ ràng, ngay trong tên gọi đã có sự khác nhau. Ngoài ra, thành phần nguyên liệu tạo thành, mùi vị của thành phẩm hay đối tượng khách ưa chuộng cũng có sự khác nhau. Cụ thể:
Tiêu chí so sánh | Mocktail | Cocktail |
Thành phần | Chủ yếu là các loại thức uống có sẵn như sữa, trà, cà phê, nước trái cây đóng hộp và trái cây tươi...; không chứa cồn | Gồm rượu nền, chất tạo màu, chất tạo mùi |
Mùi vị | Nhẹ nhàng, ngọt thanh, dễ uống | Cay nồng, quyến rũ, kén người uống |
Khách ưa chuộng | Phù hợp với mọi thực khách nhưng ưa chuộng nhất là phụ nữ, trẻ em và người có tuổi | Giới trẻ từ đủ 18 tuổi, người lớn, nam giới và số lượng khá ít phụ nữ hiện đại. |
Nếu thành phần chính của cocktail là rượu nền thì nguyên liệu chủ đạo của mocktail là trái cây
Cách pha một số loại Mocktail được ưa chuộng hiện nay
♦ Mocktail Cinderella
+ Nguyên liệu:
- 50ml nước ép cam
- 50ml nước ép dứa
- 20ml nước cốt chanh
- 20ml nước đường
- 15ml siro lựu
- Đá viên
+ Cách pha chế:
- Cho nước ép cam, nước ép dứa, nước cốt chanh, nước đường và một ít đá viên vào bình shaker rồi lắc đều đến lạnh
- Rót hỗn hợp ra ly rồi cho siro lựu vào, trang trí thêm một lát cam hay dứa và thưởng thức
♦ Mocktail Shirley Temple
+ Nguyên liệu:
- 15ml nước cốt chanh
- 1 lon soda
- 10ml siro lựu
- 1 quả lựu lấy hạt (nếu thích)
- Đá viên
+ Cách pha chế:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào ly phục vụ và khuấy đều với đá viên
- Có thể cho thêm 1 muỗng hạt lựu tươi lên trên phần đá rồi phủ thêm 1 lớp đá viên khác lên trên
- Rót soda vào đầy ly và thêm tiếp 1 muỗng hạt lựu lên trên, trang trí và thưởng thức
♦ Mocktail Pussy Foot
+ Nguyên liệu:
- 90ml nước ép cam
- 30ml siro dâu
- 15ml nước cốt chanh
- 15ml nước đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
+ Cách pha chế:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cùng với đá đến khi trứng được đánh bông lên (khoàng 40-50s)
- Rót hỗn hợp ra ly phục vụ và trang trí
♦ Mocktail Zoo Zoo
+ Nguyên liệu:
- 90ml 7up
- 90ml nước ép dứa
- 30ml sữa tươi
- 15ml nước đường
+ Cách pha chế:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay chung với đá viên đến mịn
- Rót ra ly phục vụ và trang trí cho đẹp mắt
♦ Mocktail Virgin Pinacolada
+ Nguyên liệu:
- 150ml nước ép dứa
- 30ml sữa tươi
- 30ml nước cốt dừa
- 30ml nước đường
- Đá viên
+ Cách pha chế:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn với đá viên
- Rót hỗn hợp ra ly phục vụ và trang trí đẹp mắt
Không phải ai cũng hiểu mocktail là gì, phân biệt mocktail với cocktail ra sao, các loại mocktail hot hit hiện nay pha chế thế nào... Hy vọng với những thông tin hữu ích được Nghekhachsan.com chia sẻ trên đây sẽ giúp giải đáp hết những thắc mắc bấy lâu của bạn.
(Tham khảo từ Hoteljob.vn)
