HồngGraham Elliot là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, là 1 trong 3 giám khảo của Master Chef những mùa đầu tiên, được nhớ đến bởi hình ảnh béo mập, đeo kính trắng, người đầy hình xăm cùng tính cách thân thiện, dễ gần.
Bài viết này, Nghekhachsan.com xin chia sẻ những bí mật thú vị về người đầu bếp nổi tiếng Graham Elliot để bạn tham khảo!
1. Mặc dù cái tên Graham Elliot gắn liền với thành phố Chicago – nơi ông phát triển sự nghiệp và hiện làm chủ 3 nhà hàng lớn; tuy nhiên, đừng lầm tưởng rằng đó là quê hương của ông, Seathle mới đúng.
2. Graham Elliot sinh ngày 4/1/1977 tại Seathle, Washington, cung Ma Kết, 41 tuổi.
3. Tên đầy đủ của Graham Elliot là Graham Elliot Bowles. Như vậy, Elliot chỉ là tên đệm, và Graham Elliot không phải là tên thật của ông. Cái tên Graham Elliot được biết đến bởi sự nổi tiếng của nhà hàng đầu tiên do ông làm chủ và đặt tên; và chính khách hàng là người đã gọi ông là Graham Elliot.
Nhà hàng đầu tiên mang tên Graham Elliot
4. Trước khi trở thành đầu bếp nổi tiếng, Graham Elliot đã từng làm qua rất nhiều nghề, trong đó có rửa chén và chơi guitar cho ban nhạc. Nhạc nền dùng trên website của ông cũng do chính ông chơi.
5. Người thầy chỉ dạy và hướng dẫn ẩm thực cho Graham Elliot chính là thần tượng của ông – Charlie Trotter, huyền thoại ẩm thực xứ Chicago
6. Graham Elliot là đầu bếp đầu tiên có riêng một ngày mang tên mình – “ngày Graham Elliot” của thành phố Chicago nhằm ngày 19/9
7. Graham Elliot bỏ học năm 16 tuổi, bắt đầu dấn thân vào sự nghiệp ẩm thực. Công việc đầu tiên mà ông đã làm là rửa chén và dọn dẹp bàn ăn. Tuy nhiên, sau khi nhận ra mình phải đi đường dài nên ông quyết định theo học trường Đại học dạy nấu ăn Johnson & Wales; ra trường và làm việc tại nhiều nhà hàng lớn. Năm 2004, Graham Elliot được vinh danh trong Top 10 đầu bếp mới giỏi nhất bởi tạp chí danh tiếng Food & Wine, khi đó ông đang làm việc cho Jackson House Inn & Restaurant tại Woodstock, Vermont
8. Graham Elliot hiện giữ kỉ lục là đầu bếp bốn sao trẻ nhất Mỹ khi chỉ mới 27 tuổi.
9.Vợ của Elliot là bà Allison, tên thường gọi là Allie. Bà học chuyên ngành Quản lý nhà hàng khách sạn, từng là Quản lý F&B của khách sạn 5 sao Peninsula chỉ sau 3 năm làm việc. Bà cũng chính là người luôn hỗ trợ Elliot khi ông mở nhà hàng trong tất cả mọi việc, từ dịch vụ khách hàng, PR đến phát triển thương hiệu. Đến nay, vợ chồng ông đã có với nhau 2 đứa con, một đứa khác đã có từ cuộc hôn nhân trước đó.
10. Năm 2007, Graham Elliot tham gia chương trình ẩm thực Iron Chef Mỹ, đối thủ của anh là Bobby Flay. Kết quả anh thua với số điểm 47-49, nhưng gây được ấn tượng mạnh với khán giả bởi những gì đã thể hiện.
11. Tháng 5/ 2008, Elliot mở nhà hàng đầu tiên mang tên chính mình và nó nhận được 3 sao chất lượng chỉ sau đó không lâu. Đến năm 2013, nhà hàng này tiếp tục được bình chọn là 1 trong 15 nhà hàng tại Mỹ đạt 2 sao Michelin. Đây cũng là nơi phục vụ rất nhiều người nổi tiếng, đặc biệt là Cựu Tổng thống Mỹ Obama trong tiệc sinh nhật của ông.
12. Năm 2010, ông mở tiếp nhà hàng thứ 2 và lấy tên là Grahamwich – nhà hàng sandwich kiểu mới với đồ nhà làm và soda đặc biệt. Cũng trong năm này, ông đã nhận lời mời làm giám khảo chương trình Vua đầu bếp Mỹ – chương trình giúp danh tiếng của ông được nhiều người biết đến hơn. Bên cạnh đó, ông cũng giữ vai trò đại sứ ẩm thực tại Lollapalooza cũng trong năm đó.
13. Năm 2012, ông lại mở nhà hàng thứ 3 – Graham Elliot Bistro cũng tại Chicago.
14. Có một sự thật rằng báo chí vinh danh Graham rất nhiều lần nhưng liên tục viết sai chính tả tên của ông. Vì vậy, để chấm dứt tình trạng nhầm lẫn “quá đáng” này, ông đã quyết định đổi tên từ Graham Elliot Bowles thành Graham Elliot năm 2010.
15. Tháng 3/ 2012, Elliot từng bị kiện và điều tra về việc các nhân viên cũ tố cáo ông thiếu rõ ràng trong việc lấy tiền tips của phục vụ và bartender chia cho đội ngũ trong bếp. Tuy nhiên, rất nhanh sau đó, sự việc đã được giải quyết.
16. Graham Elliot từng trả lời phỏng vấn trên tờ Michiganavemag rằng: “Nếu không làm đầu bếp, tôi sẽ là một chính trị gia hoặc một ca sĩ, nhạc công guitar trong một ban nhạc. Và 5 thứ tôi sẽ mang lên đảo hoang đó là: vợ – các con – một cây guitar – chảo – cuốn sổ.” Elliot chứa đựng một tâm hồn nghệ sĩ vô cùng mãnh liệt, tính cách nghệ sĩ đó được thể hiện qua âm nhạc rock & roll và những hình xăm chi chít trên hai cánh tay được ông khoe ra khi có dịp.
17. Tháng 7/ 2013, Graham Elliot đã trải qua cuộc phẫu thuật trong một giờ đồng hồ tại bệnh viện Đại học Chicago và thực hiện cắt bỏ đi 80% dạ dày của mình để giảm cân. Hiện tại, kích thước dạ dày của ông chỉ to cỡ 1 quả chuối. Và ông đã giảm đến 115kg, xuống mức chỉ còn 75kg, cao 1m89, vô cùng minhon và khỏe mạnh; nhờ luyện tập thể dục và có chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Hình ảnh Graham Elliot trước và sau giảm cân
18. Tháng 10/ 2014, ông cùng vợ tham gia chạy Bank of America Chicago Marathon. Cả 2 đã kết thúc chặng đua với thành tích 06:00:40. Đây cũng là marathon đầu tiên của cả hai.
19. Năm 2015, sau 6 năm gắn bó với MasterChef Mỹ và 4 mùa giải với MasterChef Mỹ Junior, Graham Elliot tuyên bố từ bỏ vị trí danh giá này.
...
