Bartender là gì? Mô tả công việc và mức lương Bartender trong Nhà hàng – Khách sạn

Bartender là gì? Công việc và mức lương của Bartender ra sao? là những thắc mắc chung của phần lớn ứng viên ngành Nhà hàng – Khách sạn. Tham khảo bài viết dưới đây của Nghekhachsan.com sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi trên!

Bartender là thuật ngữ chỉ vị trí công việc Hot nhất nhì hiện nay trong ngành Nhà hàng – Khách sạn. Nhu cầu tuyển dụng và tìm kiếm việc làm Bartender cũng vì thế mà tăng cao. Vậy Bartender là gì? Những thông tin liên quan đến vị trí công việc này ra sao?

Bartender là gì?

Bartender là nhân viên pha chế tại quầy, có nhiệm vụ tạo ra các loại thức uống có cồn (chủ yếu là cocktail, mocktail,…) để phục vụ khách hàng tại quầy bar của các nhà hàng, khách sạn, quán Café, quán Bar, club hay Pub,….

Ngoài ra, Bartender cũng cần có khả năng tự lên thực đơn đồ uống theo yêu cầu, bảo quản, sơ chế các loại nguyên liệu; hay có kỹ năng biểu diễn, sáng tạo, giao tiếp với khách hàng khi pha chế.

bartender là gì

Bản mô tả công việc Bartender

Sau khi hiểu được Bartender là gì? bạn có thể tham khảo bản mô tả công việc của Bartender trong nhà hàng – khách sạn cụ thể như sau:

Nhiệm vụ chính	Công việc cụ thể
Thực hiện các công việc đầu ca	+ Tuân thủ quy định về đồng phục, vệ sinh cá nhân sạch sẽ, gọn gàng trước mỗi ca làm việc + Vệ sinh khu vực quầy bar, lau cửa kính, ly tách, dụng cụ pha chế, bổ sung đá viên, gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, sơ chế những loại nguyên liệu cần thiết theo quy định + Kiểm tra các dụng cụ phục vụ, thiết bị pha chế, thiết bị điện,… đảm bảo không bị hư hỏng, bể vỡ, sứt mẻ. Nếu có phải báo cáo với quản lý để đề ra hướng xử lý kịp thời
Chuẩn bị các nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế	+ Định kỳ hoặc đột xuất tiếp nhận và kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên vật liệu như hoa quả, rượu, syrup,… đảm bảo trùng với số liệu trên hóa đơn + Chuẩn bị các nguyên vật liệu, dụng cụ cần thiết đảm bảo đủ số lượng phục vụ cho cả ca làm việc
Trực tiếp pha chế các loại thức uống	+ Tiếp nhận thông tin order của khách từ nhân viên phục vụ và trực tiếp tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách. + Thực hiện theo đúng quy trình, công thức pha chế, định lượng chuẩn của từng loại. Lưu ý những yêu cầu đặc biệt nếu có để điều chỉnh định lượng cho phù hợp + Thực hiện các kỹ năng biểu diễn với bình Shaker (nếu có), đảm bảo đẹp mắt, hấp dẫn, tạo ấn tượng cho khách hàng + Trang trí thức uống theo tiêu chuẩn quy định hoặc theo sáng tạo phù hợp + Kiểm tra lại thức uống trước khi mang ra phục vụ khách
Tiếp nhận và xử lý những vấn đề liên quan	+ Tư vấn, giới thiệu cho khách những loại thức uống ngon, phù hợp với sở thích và thị hiếu hiện nay khi khách có nhu cầu + Giới thiệu cho khách những câu chuyện liên quan đến thức uống tương ứng, các nguyên liệu, thành phần được dùng để pha chế,… nếu cần + Tiếp nhận và xử lý những sự cố phát sinh như order sai, pha chế sai, hay các phàn nàn của khách trong phạm vi quyền hạn. + Báo cho quản lý những tình huống vượt quá tầm kiểm soát
Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ pha chế	+ Thực hiện đúng quy trình bảo quản nguyên liệu, đảm bảo đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp với từng loại + Rửa sạch các dụng cụ dùng để pha chế sau khi sử dụng hoặc cuối ca làm việc, sắp xếp và bảo quản đúng vị trí quy định
Thực hiện các công việc cuối ca	+ Thu dọn và vệ sinh toàn bộ khu vực quầy bar, đảm bảo mọi thứ đều sạch sẽ, gọn gàng, đúng vị trí quy định + Kiểm đến số lượng, đảm bảo số liệu thực tế trùng khớp với số lượng còn lại trên sổ sách. + Lập các báo cáo nhập hàng, nhận hàng, báo cáo bán hàng,… theo quy địnhKhóa các tủ đựng thức uống đóng chai/ lon, thức uống pha sẵn và các loại tủ khác trước khi kết thúc ca ra về (nếu là ca cuối) + Kiểm tra lại mọi thứ một lần nữa, bàn giao và kết thúc ca làm việc
Các công việc khác	+ Phối hợp với quản lý lên ý tưởng menu thức uống cho nhà hàng, khách sạn + Nghiên cứu, sáng tạo các loại thức uống mới bổ sung vào thực đơn + Chủ động đề xuất những ý tưởng mới giúp nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như cải thiện kỹ thuật pha chế, tăng hiệu quả công việc + Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề khi được phân công + Hỗ trợ công việc cho các nhân viên trong bộ phận và các bộ phận khác khi được phân công + Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên

Mức lương Bartender trong Nhà hàng – Khách sạn

Cùng với sự gia tăng số lượng các nhà hàng, khách sạn khắp cả nước, Bartender là ngành nghề có cơ hội nghề nghiệp tương đối sôi động với mức thu nhập và con đường thăng tiến hấp dẫn.

Theo ghi nhận của Nghekhachsan.com, mức lương hiện nay của Bartender dao động trong khoảng từ 5-8 triệu đồng/ tháng, chưa kể các khoản phụ cấp, thưởng theo quy định và tiền tip của khách. Các bartender sau khi tích lũy kinh nghiệm làm việc và kiến thức cần thiết có thể thăng tiến lên thành Bar trưởng – Giám sát thức uống – Quản lý quầy – Quản lý F&B… để có mức lương và chế độ đãi ngộ tương ứng tốt hơn.

Trên đây là chia sẻ của Nghekhachsan.com về Bartender là gì? Mô tả công việc và mức lương Bartender trong nhà hàng – khách sạn. Hy vọng những thông tin này sẽ thực sự có ích cho quá trình định hướng và phát triển nghề Bartender của chính bạn.