HồngTương tự như lễ tân khách sạn, hostess cũng được xem là bộ mặt của nhà hàng. Vậy hostess là gì? Công việc của hostess ra sao? Cùng Nghekhachsan.com tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Bạn đã biết hostess là gì? Công việc của hostess trong nhà hàng ra sao?
Hostess là thuật ngữ chỉ một vị trí công việc vô cùng quan trọng trong cơ cấu nhân sự của nhà hàng, cùng với nhân viên phục vụ mang đến dịch vụ chất lượng và hoàn hảo nhất cho thực khách. Vậy hostess là gì?
Hostess là gì?
Trong nhà hàng, hostess chỉ nhân viên đón tiếp và phục vụ, hỗ trợ khách chọn món, sắp xếp chỗ ngồi thoải mái và thuận tiện nhất cho khách.
Tại các khu du lịch hay khu ẩm thực quy mô, hostess còn có nhiệm vụ giới thiệu và thuyết phục khách lựa chọn dùng bữa tại nhà hàng mình bằng cách kết hợp nhiều kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ cùng sự khéo léo trong ăn nói và giao tiếp. Thông thường, vị trí hostess thường ưu tiên tuyển nữ giới hơn vì dễ tạo được thiện cảm và ấn tượng tốt ngay từ cái nhìn đầu tiên cho thực khách.
Bản mô tả công việc Hostess trong nhà hàng
Nhiệm vụ chính | Công việc cụ thể |
Nhận ca làm việc | - Nhân viên hostess đến nhà hàng trước ít nhất 10 phút trước khi vào ca để chấm công, chỉnh trang đồng phục - Họp giao ca cùng bộ phận dưới sự điều khiển của Giám sát hoặc Quản lý nhà hàng - Tiếp nhận nhiệm vụ công việc, khu vực làm việc theo phân công - Tiến hành làm vệ sinh khu vực làm việc, lau sạch các sổ menu và giá đỡ, tủ trưng bày món, cửa ra vào nhà hàng, khu đón tiếp... (nếu có), đảm bảo mọi thứ đều sạch sẽ và sẵn sàng phục vụ khách - Hỗ trợ các nhân viên khác làm vệ sinh nhà hàng |
Chào đón và hỗ trợ khách | - Thân thiện và lịch sự chào đón khách đến với nhà hàng - Mở cửa, sử dụng cử chỉ tay hướng dẫn khách bước vào - Hỏi thông tin đặt bàn của khách - kiểm tra thông tin trên hệ thống và hướng dẫn khách vào đúng bàn đã đặt - Trường hợp chưa đặt trước thì linh hoạt hỏi xin thông tin khách như số lượng khách ăn, nhu cầu gọi món, mục đích bữa ăn (nếu có, như sinh nhật, kỉ niệm...) để phục vụ cho kịp thời và phù hợp - Cố gắng ghi nhớ tên, gương mặt và sở thích của khách, nhất là khách hàng thân thiết để phục vụ tốt hơn vào lần sau - Trường hợp hostess phải đi tìm khách, cần khéo léo đoán biết nhu cầu để lựa chọn khách phù hợp và giới thiệu, thuyết phục khách sử dụng dịch vụ của nhà hàng. |
Quản lý đặt bàn | - Hàng ngày tiếp nhận thông tin đặt bàn từ khách, qua điện thoại, email, mạng xã hội hay trực tiếp tại nhà hàng - Nắm rõ tình trạng bàn trống để thông báo đến khách khi cần - Nắm rõ các kiến thức về thực đơn để tư vấn và giải đáp thắc mắc cho khách khi cần - Báo cáo tình hình đặt bàn cho giám sát hoặc quản lý vào đầu mỗi ca để sắp xếp công việc và bố trí nhân công phù hợp |
Phục vụ khách | Tùy theo quy định của mỗi nhà hàng mà quá trình phục vụ khách của hostess sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, thường sẽ là: - Tư vấn món ăn, thức uống phù hợp với nhu cầu, sở thích, khẩu phần ăn và khả năng chi trả của khách - Tiếp nhận order và bàn giao lại cho nhân viên phục vụ - Tiếp nhập và giải đáp những thắc mắc của khách về sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng - Tiếp nhận và giải đáp những thắc mắc của khách ngoài như đường đi đến các điểm khác, muốn ăn món này thì đến đâu hay nhà vệ sinh công cộng, điểm bán vé, hướng đến lối ra... (nếu nhà hàng trong khu du lịch, khu ẩm thực...) - Hỗ trợ nhân viên phục vụ phục vụ khách khi cần - Giúp khách mở cửa và chào tạm biệt khi khách ra về. |
Bàn giao công việc vào cuối ca | - Làm vệ sinh khu vực làm việc trước khi ra về - Báo cáo với giám sát hoặc quản lý tình hình kinh doanh trong ca, các sự cố và cách xử lý nếu có - Ghi sổ bàn giao công việc, lưu ý nhập chính xác tình trạng đặt bàn vào ngày tiếp theo cho ca sau - Bàn giao ca, chấm công và ra về |
Các công việc khác | - Đề xuất ý tưởng nâng cao hiệu quả kinh doanh, chất lượng dịch vụ của nhà hàng - Hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới khi được phân công - Tham gia các khóa đào tạo nghiệp vụ, chương trình quảng bá thương hiệu nhà hàng khi được phân công - Làm các báo cáo liên quan theo quy định - Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên |
Nhân viên hostess chịu trách nhiệm đón tiếp và hỗ trợ khách vào bàn phù hợp
Mức lương Hostess trong nhà hàng
Bên cạnh việc thắc mắc hostess là gì, công việc hostess ra sao thì mức lương cũng là vấn đề được nhiều ứng viên tìm việc quan tâm tìm hiểu.
Tùy vào quy mô nhà hàng, địa điểm làm việc, khối lượng công việc và hiệu suất mà mức lương hostess ở mỗi nơi sẽ có sự chênh lệch. Tuy nhiên, trung bình dao động trong khoảng từ 4-8 triệu đồng/ tháng. Ngoài ra, nhân viên hostess còn nhận được các khoản tip, thưởng, service charge, trợ cấp, phụ cấp và chế độ bảo hiểm theo quy định của luật và chính sách doanh nghiệp.
Hy vọng những chia sẻ trên đây đã giúp ứng viên quan tâm hiểu rõ hostess là gì, mô tả công việc hostess ra sao, từ đó, cân nhắc tính phù hợp của bản thân với đặc trưng công việc để ra quyết định ứng tuyển phù hợp, tăng khả năng phỏng vấn thành công.
Hồng Thy
