Ni PhạmHẳn với nhiều bạn học viên pha chế mới sẽ thắc mắc không biết syrup là gì? Có những loại syrup nào được sử dụng phổ biến trong pha chế thức uống hiện nay? Câu trả lời sẽ dần được Nghekhachsan.com hé lộ với bài viết sau đây.
Syrup được xem như là thành phần pha chế không thể thiếu giúp tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng của rất nhiều món cocktail, mocktai khác nhau... Vậy thì syrup là gì?
Bạn có biết syrup là gì?
► Syrup là gì?
Syrup (siro) là một dạng nguyên liệu thức uống lỏng - sánh - vị ngọt, thường được chế biến từ nước ép các loại trái cây - đường, kết hợp với tinh dầu, hương hoa… Syrup có nguồn gốc từ vùng Ả Rập.
► Syrup được sử dụng để làm gì?
- Syrup là thành phần nguyên liệu không thể thiếu để pha chế nhiều loại cocktail, mocktail… giúp cân bằng vị chua, đắng và làm dịu nồng độ cồn từ rượu nền
- Pha chế các loại đồ uống giải khát, kết hợp với nước theo tỷ lệ 1 phần syrup : 7 phần nước
- Làm thành phần chế biến, nước sốt ăn kèm với một số loại bánh ngọt: pancake, crepe, waffle...
- Một số loại syrup có công dụng chữa ho, trị viêm họng…
► Những loại Syrup phổ biến dùng trong pha chế thức uống
- Simple syrup là gì?
Simple syrup (hay còn gọi là siro đường) là loại siro đơn giản được chế biến theo tỷ lệ 2 phần đường : 1 phần nước.
- Maple syrup là gì?
Maple Syrup là loại syrup chế biến từ nhựa cây phong lá đỏ - có chủ yếu ở Canada. Syrup có vị ngọt nhẹ giống với mật ong.
- Corn syrup là gì?
Corn syrup là loại siro làm từ tinh bột bắp. Ngoài sử dụng trong pha chế thức uống, siro bắp còn được dùng làm caramel phủ lên bắp rang, làm kẹo marshmallow, trang trí bánh…
- Glucose syrup là gì?
Glucose syrup (Starch syrup) là loại syrup thủy phân từ tinh bột có nguồn gốc từ ngô, lúa mì, lúa mạch, khoai tây, sắn…
- Grenadine syrup là gì?
Grenadine syrup chính là syrup chế biến từ ép nước của các loại trái cây như: lựu, mâm xôi, anh đào… với màu đỏ đậm đặc trưng.
- Gomme syrup là gì?
Gomme syrup là loại siro chế biến từ Simple syrup kết hợp với Gum Arabic - một loại kẹo cao su tự nhiên có thành phần là nhựa cứng của các loài keo khác nhau.
Ngoài ra, còn có một số loại syrup phổ biến khác được dùng nhiều trong pha chế thức uống như:
Honey syrup (siro mật ong)
Cinnamon syrup (siro quế)
Brown sugar syrup (siro đường nâu)
Vanilla syrup (siro vanilla)
Ginger syrup (siro gừng)
Strawberry syrup (siro dâu)
Raspberry syrup (siro phúc bồn tử)
Peach Garden syrup (siro hương đào)
Banana Cream syrup (siro hương kem chuối)
Majestic Mango syrup (siro hương xoài)
Lemongrass syrup (siro hương sả)
Tropical Passionfruit syrup (siro chanh dây)
Roasted Almond syrup (siro hạnh nhân rang)
Spiced Turbinado syrup (siro thảo mộc)
► Các thương hiệu syrup được ưa chuộng hiện nay
Với những chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu syrup là gì - giờ hãy cùng điểm danh các thương hiệu syrup được ưa chuộng hiện nay:
- Torani syrup
Torani syrup là thương hiệu syrup nổi tiếng đến từ Mỹ với mạng lưới phân phối có mặt tại rất nhiều quốc gia trên thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các sản phẩm siro của hãng tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu pha chế…
- Monin syrup
Đây là thương hiệu syrup của Pháp - với hơn 100 hương vị khác nhau, có cả cổ điển lẫn hiện đại.
- DaVinci Gourmet syrups
Với hơn 60 loại mùi vị khác nhau, DaVinci Gourmet syrup là thương hiệu syrup đến từ Úc. Các loại syrup của hãng có nồng độ mùi vị đậm nên sẽ giúp tiết kiệm nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo hương vị thức uống.
- Amoretti Premium syrups
Amoretti Premium syrups nổi tiếng là thương hiệu cung cấp các sản phẩm syrup cao cấp với hương vị tự nhiên, tiêu biểu như: syrup vanilla Pháp, chocolate đen, hoa anh đào, lựu…
- Small Hand Foods
Đây là thương hiệu syrup được yêu thích vì không sử dụng chất tạo màu và mỗi chai syrup đều sản xuất theo phương pháp thủ công. Small Hand Foods là thành quả sáng tạo của Jennifer Colliau - một nữ Bartender người Mỹ.
